Hướng dẫn

• 1. Tôm lột vỏ, xẻ lưng bỏ chỉ đen, ướp với hạt nêm, để thấm.
• 2. Nấm rơm, nấm bào ngư gọt chân, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 5 phút, vớt ra để ráo.
• 3. Sả cắt khúc một nửa, còn lại băm nhỏ. Riềng xắt lát một ít, còn lại băm nhuyễn. Ớt băm nhỏ. Lá chanh rửa sạch. Ngò gai xắt nhuyễn.
• 4. Phi thơm riềng và sả băm, cho 500ml nước vào đun sôi, trút nấm rơm, nấm bào ngư, ớt và riềng xắt lát, sả cắt khúc vào. Nêm đường, bột ngọt, nước mắm, nước cốt chanh cho vừa ăn.
• 5. Canh sôi cho tôm vào, sôi vài dạo trút sữa và lá chanh vào, tắt bếp, nêm ngò gai. Dùng nóng với cơm hoặc bún.