Cua đinh tiềm thuốc bắc

Tùy chọn in Quay lại công thức

Suất: N/A

Chuẩn bị: 20 phút

Thực hiện: 480 phút

Có thể xem đây là một món ăn hạng sang của những người sành điệu - cua đinh tiềm thuốc Bắc rất nổi tiếng trong các món hầm, tiềm. Giá trị dinh dưỡng của món ăn rất cao. Bạn sẽ thấy thời gian tiềm rất lâu, nhưng phải đúng cách, đủ giờ thì món ăn mới ngon.

Thành phần

1 con cua đinh 1.5kg
300 g nạc dăm heo
300 g thuốc bắc
2 thìa cà phê muối
2 thìa cà phê đường
3 lít nước dùng heo

Hướng dẫn

1. Cua làm sạch, lột da, bỏ ruột, chặt miếng vừa ăn
2. Nạc heo rửa sạch, thái khối vuông khoảng 3cm
3. Thuốc Bắc rửa, vò sạch, xắt các củ dài thành từng khúc khoảng 7cm
4. Đun sôi nước dùng xương, cho thuốc Bắc vào nấu sôi khoảng 15 phút cho dậy mùi thơm, sau đó cho thịt nạc dăm vào nấu thêm 30 phút cho ra nước ngọt, nêm sơ với ít muối, đường.
5. Sau đó, trút cua đinh vào, đem chưng cách thủy khoảng 6-8 giờ là mềm, nêm lại gia vị cho vừa ăn
6. Múc hỗn hợp cua đinh tiềm vào thố nhỏ, đậy nắp lại, dùng nóng rất ngon.