Cá lóc nướng ống tre

Đăng bởi:

Thứ Bảy, 07/04/2012

0 lượt theo dõi

Kênh rạch đồng bằng sông Cửu Long là nơi đầy ắp tôm cá, nơi đem đến bao nhiêu món ngon dân dã và hào sảng cho người miền Tây.

(0)

Khẩu phần: N/A

Chuẩn bị: 15 phút

Thực hiện: 45 phút

1774 thích

1

Mắm nêm: 5 tép tỏi bóc vỏ 5 quả ớt 1/3 quả thơm, tất cả giã nhuyễn, pha với 3 thìa cà phê đường và 4 thìa súp mắm nêm
2

Cá đánh vảy, rửa sạch, để ráo. Ướp cá với hành tím băm, tiêu, hạt nêm, để thấm 30 phút.
3

Luồn cá vào trong ống tre, nướng trên than hồng khoảng 30 phút cho đến khi ống tre chuyển màu xám, xăm đũa vào thấy cá mềm là được.
4

Khế gọt cạnh, xắt lát. Dưa leo, thơm, chuối xắt lát. Rau thơm nhặt rửa sạch.
5

Tách ống tre, cho cá ra đĩa. Ăn kèm với bánh tráng cuộn bún, rau sống, khế xanh, dưa leo, thơm, chấm mắm nêm.