Vịt quay Bắc Kinh

Đăng bởi:

Thứ Bảy, 07/04/2012

0 lượt theo dõi

Vịt quay Bắc Kinh là một món ăn đặc sản nổi tiếng từ Đông Bắc - Trung Quốc, đặc biệt là ở Bắc Kinh. Đặc trưng của món vịt quay là da vịt mỏng, giòn, màu vàng sậm.

(0)

Khẩu phần: N/A

Chuẩn bị: 30 phút

Thực hiện: 50 phút

1789 thích

Thành phần

Hướng dẫn

1

Rửa sạch vịt sống, để ráo nước, khóet một lỗ nhỏ ở phao câu.
2

Trộn tất cả gia vị gồm: đường, muối, hạt nêm từ thịt, bột sa cương, bột gừng, ngũ vị hương, tỏi và hành tím phi thơm, nước tương, rượu trắng, nhồi vào lỗ nhỏ ở phao câu ướp vịt khoảng 5 phút.
3

Đun sôi nước, cho vịt vừa ướp vào luộc sơ, lấy ra.
4

Dùng giấm trắng, mạch nha thoa đều lên khắp mình vịt, hong khô khỏang 30 phút
5

Cho vào lò vi sóng khoảng 15 phút.
6

Đun nóng dầu ở khoảng 70 độ C, xiên vịt vào thanh sắt, dùng vá múc dầu tưới lên mình vịt cho đến khi da giòn.