Cơm nắm Nhật

Đăng bởi:

Thứ Bảy, 07/04/2012

0 lượt theo dõi

Khác với món cơm cháy “nạo đáy nồi”, món cơm nắm nướng kiểu Nhật không phải trông cậy vào sự rủi may mới đạt được lớp bên ngoài giòn tan và bên trong rất dẻo và mềm mà chính là do sự khéo léo của người nấu nướng. Được nêm nếm bằng loại nước tương và rượu sake, món Yaki Onigini có thể được coi là đại diện tinh hoa ẩm thực của đất nước Mặt trời mọc.

(0)

Khẩu phần: N/A

Chuẩn bị: 10 phút

Thực hiện: 15 phút

2788 thích

Thành phần

Hướng dẫn

1

Gạo Nhật, ủ ấm trong thời gian hoàn tất các công đoạn khác.
2

Trộn nước tương, rượu sake, mirin, dầu ăn và mè rang vào chung với nhau.
3

Chia phần cơm còn ấm làm 4 phần; nhúng ướt tay và nắm cơm thành nắm hình tròn (hoặc tam giác, tùy ý), dùng lòng bàn tay ấn nhẹ xuống cho nắm cơm hơi dẹp.
4

Tùy thuộc vào độ giòn bạn mong muốn mà ấn thật mỏng cho giòn hoặc để nắm cơm dày nhằm hạn chế bề mặt tiếp xúc với lửa và tăng phần cơm dẻo bên trong.
5

Dùng cọ nhỏ phết nước sốt đã chuẩn bị sẵn lên 2 mặt của nắm cơm và cho cơm lên lò than để nướng (hoặc có thể áp chảo với 1 chút dầu). Lật mặt nắm cơm thường xuyên; trước khi lật mặt lại phết một lần nước sốt lên cơm cho tới khi cơm chuyển sang màu vàng thì cũng là lúc lớp cơm bên ngoài giòn rụm, có vị mặn, ngọt vừa miệng trong khi phần cơm bên trong rất dẻo, bốc khói nóng hổi.
6

Món này có thể ăn kèm với rong biển, hoặc hành phi, chà bông, chấm với nước tương pha với một chút dấm.