Canh hến nấu dưa cải chua

Thịt hến rửa qua nhiều lần nước cho thật sạch, để ráo. Đun nóng hai thìa cà phê dầu ăn, phi thơm hành rồi cho hến vào xào chín, đổ ra bát để riêng.

Dùng lại nồi ở bước 1, cho cà chua vào xào chín, thêm vào 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm, đun khoảng 2 phút thì thêm vào khoảng 2 bát con nước lọc. Nước sôi thì cho dưa cải chua vào đun cùng, tiếp tục đun thêm từ 4 đến 8 phút.