Cách làm bánh mì Baguette

Đăng bởi:

Thứ Tư, 05/11/2014

1 lượt theo dõi

Bánh mỳ Baguette là loại bánh mỳ dài, vỏ dầy và giòn, ruột mềm. Khi bánh mới ra lò, chả cần phết thêm cái gì, cứ véo bánh ăn không cũng hết luôn cả cái.

(0)

Khẩu phần: 1-2 người

Chuẩn bị: 30 phút

Thực hiện: 80 phút

1005 thích

Thành phần

Hướng dẫn

1

Men + nước cho vào một thau to. Quậy đều cho tan. Cho ½ lượng bột vào, dùng muỗng hay dụng cụ trộn bột quậy cho tan mịn. Khi này hỗn hộp sẽ sệt và dai. Phủ chút bột áo lên mặt bột, cho thau bột vào chỗ ấm và kín đáo ủ khoảng 45 phút.
2

Khi bột đã nở lấy ra, cho muối và cho tiếp lượng bột còn lại vào. Dùng tay nhào cho mịn, dẻo (khoảng 2 đến 3 phút). Chia bột ra làm hai viên tròn, cho vào ủ thêm 5 phút. Lấy bột ra cán hình dài, cuộn lại. Lăn tròn đều tạo hình dài. Ủ bột thêm 15 phút.
3

Bật lò nướng nhiệt độ 230 độ C, dùng dao rạch vài đường trên mặt bánh. Khi lò đã nóng, xịt nước vào bánh. Cho khay bánh vào nướng khoảng 25 phút, bánh chín lấy ra chờ nguội.