Xôi xoài đậu xanh

Đăng bởi:

Thứ Ba, 13/03/2012

0 lượt theo dõi

Đĩa xôi nóng hổi, thơm nức mùi dứa, nước dừa và đậu xanh cùng những hạt nếp dẻo hòa lẫn vị ngọt của xoài chín mang đến một bữa sáng đầu năm thật ấm áp!

(0)

Khẩu phần: N/A

Chuẩn bị: 15 phút

Thực hiện: 30 phút

4191 thích

Thành phần

Hướng dẫn

1

Nếp ngâm trước khoảng 4 - 5 tiếng, sau đó vo sạch, để ráo. Đậu xanh ngâm nước khoảng 1 tiếng, vo sạch rồi cho vào lò vi sóng hấp chín với một ít nước rưới đều lên mặt. Lá dứa xay nhuyễn, lọc lấy nước. Dừa vắt lấy nước cốt.
2

Xoài gọt vỏ, xắt thành lát dài, mỏng. 1/2 để trang trí, 1/2 ép lấy nước. Cho 1/2 nếp vào đĩa, rưới ít nước lên mặt, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín rồi cho vào lò vi sóng hấp chín. Tương tự cho 1/2 nếp còn lại trộn với nước lá dứa, cho vào lò vi sóng hấp chín.
3

Khi nếp chín khoảng 80% cho đậu xanh, ít nước ép xoài, nước cốt dừa vào, quay đến khi chín. Xôi chín, múc ra đĩa, ăn kèm với xoài, muối mè đậu phộng, dừa nạo, nước cốt dừa. Nước cốt dừa: đun sôi nước cốt dừa, ít bột năng, đường đến khi sánh lại.