Làm cơm rượu kiểu Miền Nam

Đăng bởi:

Thứ Tư, 17/06/2015

0 lượt theo dõi

Ngoài những món ăn đặc trưng trong ngày tết Đoan Ngọ thì cơm rượu cũng là món ăn không thể thiểu trong ngày tết này. Thường cơm rượu sẽ được chuẩn bị từ trước khoảng 3-4 ngày vì còn cần thời gian ủ cho cơm lên men. Đây là cũng là món ăn đặc trưng của người dân Miền Nam.

(0)

Khẩu phần: 2-4 người

Chuẩn bị: 20 phút

Thực hiện: 3 phút

4883 thích

Thành phần

Hướng dẫn

1

Nếp vo sạch, ngâm qua đêm. Đổ nước xâm xấp mặt, cho vào chút muối, nấu như nấu cơm cho chín dẻo.
2

Cơm nếp chín, xới ra mâm, trải mỏng ra cho mau nguội. Men ngọt giã nhuyễn, rây mịn. Khi cơm nguội, rắc đều lớp men ngọt lên, trộn nhồi bột men vào cơm nếp cho thật đều.
3

Cho một ít muối vào nước hòa tan, xoa đều lên hai lòng bàn tay, túm một nhúm xôi nếp, vò thành viên tròn cỡ đầu ngón tay cái rồi xếp vào rổ có thau hứng bên dưới. (hoặc chuẩn bị nhiều miếng lá chuối sạch, bề ngang cỡ viên nếp, dài khoảng 15cm, cho viên nếp vào quấn lại, một miếng lá để khoảng 2-3 viên).
4

Sau khi vo viên hết mẻ nếp, xếp cơm rượu vào thố sứ hoặc thủy tinh, đậy nắp ủ kín khí trong khoảng 3 ngày (tùy theo nhiệt độ bên ngoài) là có thể ăn được.