Bánh nướng nhân Custard cho bé

Đăng bởi:

nguyen.thu.1460

Thứ Hai, 17/08/2015

0 lượt theo dõi

Bánh trung thu nướng nhân Custard vừa ngon lại lạ miệng với nhân mềm thơm, đặc biệt bánh dạng này không quá ngọt sẽ ít gây cảm giác ngấy đối với gia đình.

(0)

Khẩu phần: 2-4 người

Chuẩn bị: 15 phút

Thực hiện: 45 phút

3853 thích

Thành phần

Hướng dẫn

1

Làm nhân bánh: Rây đều bột mỳ, bột ngô. Khuấy tan sữa tươi với sữa đặc và đường. Đánh đều trứng với đường rồi đến bột ngô, cho tiếp sữa vào đánh đều. Lọc hỗn hợp qua rây, khuấy trên lửa nhỏ đến khi đặc lại thành kem trứng, để nguội. Viên thành các viên nhỏ tầm 35g.
2

Rây bột mỳ, cho các liệu còn lại vào âu bột, trộn đều đến khi bột dẻo mịn, bọc nilon cho bột không bị khô, để nghỉ 30-45 phút.
3

Dùng chổi lông nhỏ quét đều một lớp dầu ăn rất mỏng trong lòng khuôn.
4

Bắt đầu nặn bánh: Thường bánh nướng nặn với phần nhân gấp đôi phần vỏ, nghĩa là khuôn 75g thì 50g nhân và 25g vỏ, với công thức này nếu bạn muốn một lớp vỏ dày dặn hơn một chút thì lấy 40g nhân và 35g vỏ. Cán mỏng đều phần vỏ, cho nhân vào giữa vừa bọc nhân vừa miết cho không còn không khí giữa vỏ bánh và nhân bánh.
5

Cho bánh đã nặn vào khuôn, ấn đều cho bánh dàn ra trên khuôn nén bánh ra khay nướng đã lót sẵn giấy nến.
6

Cho bánh vào lò nướng 180 độ C, 2 lửa, ngăn giữa (lò bật trước khi nướng bánh 20 phút), nướng trong 10 phút. Lấy bánh ra khỏi lò quết trứng lên mặt bánh và thành bánh, nhớ dùng chổi nhỏ quết đều, không để bọt trứng trên bánh, cho lại vào lò nướng thêm 5 phút. Lấy bánh ra tiếp khỏi lò quết trứng lên mặt bánh và thành bánh, cho bánh trở lại vào lò nướng 5 phút nữa cho bánh vàng đẹp. Bánh Trung thu nhân custard mới ra lò sẽ có cảm giác cứng, sau khi nguội và để khoảng vài tiếng sau là bánh đã mềm và ngon.