Hướng dẫn

• 1. Cho đường vào chảo, chưng cho có màu cánh dán, sau đó cho nước vào đun sôi.
• 2. Gừng và hành khô đem nướng cho vàng mặt, sau đó cho vào nồi nước cùng với quế, hồi, thảo quả, đun cho sôi, sau đó nhỏ lửa cho nước dậy mùi. Nêm chút xì dầu đen, muối và bột gà vừa ăn.
• 3. Gà rửa sạch sau đó cho vào nước táu ở trên luộc chín khoảng 1/3 và để cho gà ngấm, sau đó cho vào chảo dầu nóng chiên cho vàng mặt. Nhớ hạ bớt nhiệt của dầu để cho gà chín từ trong ra ngoài. Chấm bằng muối ngũ vị và chanh.