Mì gnocchi xốt cà và lá thơm

Tùy chọn in Quay lại công thức

Suất: N/A

Chuẩn bị: 10 phút

Thực hiện: 55 phút

Gnocchi là món mì đặc trưng của Ý, không phải dạng sợi mà là dạng viên tròn và chiên lên. Giáng sinh năm nay sẽ rất ấm áp và thú vị cùng món mì thơm ngon chế biến theo kĩ thuật mới nhé.

Thành phần

100 g khoai tây nghiền
40 g bột mì
60 g phô mai
1/2 quả trứng
2 g bột nhục đậu khấu
20 g xà lách
15 ml dầu ô liu nguyên chất
muối
tiêu
bánh mì lát khô
200 g cà chua
100 g hành tây xắt hạt lựu
5 g tỏi băm
5 g lá basil
30 ml dầu ô liu

Hướng dẫn

1. Luộc chín khoai tây trong nước có pha ít muối cho đến khi khoai chín mềm. Vớt ra để nguội, lột vỏ và nghiền nhuyễn khoai.
2. Thêm trứng, bột mì, muối, bột nhục đậu khấu, tiêu và 30g phô-mai parmesan vào khoai tây nghiền, nhồi nhẹ nhàng cho tất cả trộn đều. Vo viên khoai thành nhiều viên nhỏ, mỗi viên khoảng 15g.
3. Bắc nồi nước sôi, thêm ít muối, thả mì gnocchi vào luộc đến khi mì nổi lên là chín.Trụng cà chua trong nước vừa luộc mì, lột vỏ, bỏ hạt, băm nhuyễn.
4. Bắc chảo, làm nóng dầu ô-liu, phi thơm tỏi và hành tây, cho cà chua vào xào, nêm muối tiêu, hạ nhỏ lửa xào đến khi cà nhừ hẳn, thêm lá basil xắt nhuyễn cho xốt thơm hơn.
5. Cho mì ra đĩa, rưới xốt cà lên, rắc lên trên phần phô-mai parmesan còn lại, cho xà lách rocket lên trên cùng, rưới ít dầu ô-liu nguyên chất lên. Trang trí với vài lát bánh mì khô. Dùng ngay.