Cá điêu hồng nướng sả ớt miền Nam

Đăng bởi:

Thứ Năm, 22/03/2012

0 lượt theo dõi

Cuối tuần cũng vào bếp trổ tài với món cá điêu hồng nướng sả ớt kiểu Nam Bộ cho gia đình bạn thêm niềm vui nhé.

(0)

Khẩu phần: N/A

Chuẩn bị: 10 phút

Thực hiện: 30 phút

1467 thích

1

Cá điêu hồng làm sạch ruột, đánh sạch vảy, để nguyên đuôi và vây, rửa muối hạt cho sạch nhớt.Dùng dao khứa 3 đường xéo lên 2 bên thân cá.
2

Cho tỏi băm, ớt băm, hạt nêm Knorr từ thịt thăn, xương ống và tủy, muối, nước mắm chấm Knorr, dầu ăn vào khay trộn đều.
3

Xát thật đều hỗn hợp gia vị vừa trộn lên thân cá, để khoảng 5 phút cho ngấm gia vị.
4

Trải giấy bạc ra, xếp sả đập dập lên trên, đặt cá đã ướp lên lớp sả, gói giấy bạc lại thật kỹ, tránh bị thủng. Nếu không, khi nướng hơi nóng sẽ thoát ra ngoài, cá sẽ lâu chín và chín không đều.
5

Đặt cá gói giấy bạc lên bếp than.Trong lúc nướng, thấy giấy bạc phồng lên, hạ lửa nhỏ, tránh để giấy bạc bị rách làm thoát hơi ra ngoài. Hạ lửa nhỏ, nướng cá thêm 5 phút nữa là được.
6

Dọn cá ra đĩa, cắt lớp giấy bạc. Xẻ cá, dùng nóng với bún, bánh tráng cuốn với rau sống, chấm nước mắm pha tỏi, ớt.