Risotto gà áp chảo

Nấm đông cô: nếu là loại tươi chúng ta chỉ cần rửa lại cho sạch, nếu là loại khô thì ngâm qua đêm cho thật nở, xả lại với thật nhiều nước. Cắt lát mỏng hành tây: 1 nửa cắt hạt lựu, 1 nửa cắt múi cam mỏng. Cần: phần thân cắt khúc, phần lá chúng ta thái nhuyễn. Cà tím và đậu bắp: bỏ đầu đuôi, cắt khúc vừa ăn

Đun nóng 20 gram bơ trong chảo. Bơ tan chúng ta cho hành tây cắt hạt lựu và nấm thái mỏng vào xào thơm

Khi hột gạo đã săn, hơi đục lại và thấm đều bơ, chúng ta châm nước lã vào lố qua mặt gạo 1 chút. Cho thêm 100 ml sữa tươi không đường vào. Thêm vào gạo 1 muỗng và phê đầy bột nghệ 1 ít hạt nêm quậy đều. Đậy nắp, nấu cho thật sôi.

Cơm khi đã nở chín đều, chúng ta gắp bỏ phần mỡ gà cho vào lúc nãy, rắc phần lá cần đã thái nhuyễn vào trộn đều, dậy nắp lại tiếp tục nấu cỡ 2 phút nữa là xong.

Sau khi thịt gà vàng, xếp phần xương gà cà tím đậu bắp hành tím bổ đôi tỏi bổ đôi phần thân cần, để miếng gà lên trên, đậy nắp và tiếp tục để lửa trung bình trong 15p. Nếu các bạn có lò nướng thì set lò 5p với 200 độ trước, phần rau củ làm tương tự, bọc giấy bạc cho vào lò thêm 15p ở mức 180 độ C.

Nêm lại với một ít hạt nêm, tương ớt và tiếp tục nấu nhỏ lửa đến khi nước cốt hơi sệt lại

Múc cơm ra dĩa, xếp các loại rau lên mặt, để miếng gà phía trên, rưới đều nước xốt.