Lẩu cá lá me

Mở đầu cho Món ngon của bạn, mời các bạn thưởng thức món Lẩu cá lá me của bạn Hồng Đào.  

PNO

 Vật liệu:

1 con cá điêu hồng

200g lá me non

200g đậu rồng

300g bông so đũa

1.5 lít nước dùng

1 muỗng canh hạt nêm

50g đường

1 muỗng canh nước mắm

1 muỗng cà phê ớt băm nhuyễn

2 muỗng canh rau quế, ngò gai, rau om và lá hành cắt nhỏ

1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn

1 muỗng canh dầu

Ngò, ớt cắt sợi và cà rốt tỉa hoa trang trí

Thực hiện:

Cá điêu hồng lạng sạch xương, cắt lát dầy 2cm, để lại đầu và đuôi cá, bày nạc cá + đuôi và đầu cá vào đĩa, trang trí ngò, ớt cắt sợi và cà rốt tỉa hoa

Lá me non rửa để ráo

Đậu rồng tước xơ rửa, cắt lá xéo dày 2cm

Bông so đũa ngắt cuống và nhụy cứng, rửa để ráo

Phi vàng tỏi với dầu cho rau quế + rau om + ngò gai + lá hành cắt nhỏ vào xào nhanh trên lửa lớn nhấc xuống

Bày lá me non, đậu rồng và bông so đũa vào đĩa

Cho vào soong lẩu: nước dùng + hạt nêm + đường + nước mắm + ớt băm nhuyễn + rau thơm xào với tỏi, đặt soong lẩu lên bếp nấu sôi cho nạc cá, tiếp theo lá me + đậu rồng, sôi lại cho bông so đũa vào, dọn lẩu cá me dùng với bún tươi và nước mắm + ớt cắt khoanh. 

(Nguyễn Thị Hồng Đào - TPHCM)