Hai Chế Độ Ăn, Hai Kết Quả Ngược Nhau

Chế độ ăn hiện tại của bạn có lợi ích cho sức khỏe và ngăn ngừa các bệnh tim mạch, đột quị, đái tháo đường hay ung thư... không? Bạn có thể xem qua kết quả nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học thuộc Trường ĐH Sức khỏe cộng đồng Harvard (Mỹ) và Viện Nghiên cứu dinh dưỡng (Đức) để đưa ra sự lựa chọn cho mình!
Trong nghiên cứu này, các nhà khoa học đã theo dõi hơn 72.000 phụ nữ khỏe mạnh ở độ tuổi 30-55 khi tham gia nghiên cứu. Trong suốt 18 năm theo dõi từ 1984-2002, cứ mỗi 2-4 năm một lần, những người này sẽ trả lời bảng câu hỏi về thành phần trong chế độ ăn của họ. Sau đó họ được phân thành hai nhóm. Một nhóm có chế độ ăn "thận trọng" với thành phần chính là rau xanh, trái cây, gạo lứt, cá, gà nạc... và một nhóm có chế độ ăn theo lối "phương Tây" với thành phần chính là thịt, gạo đã chế biến, đồ chiên nướng, thực phẩm chứa nhiều đường...

Kết quả cho thấy nhóm ăn "thận trọng" giảm được 28% nguy cơ tử vong bệnh tim mạch và 17% nguy cơ tử vong do các bệnh khác như ung thư, đái tháo đường, đột quị. Trong khi đó nhóm ăn theo lối "phương Tây" tăng 22% nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch và 21% nguy cơ tử vong do các bệnh khác.

BS Nguyễn Tất Bình