Bánh tằm xíu mại

Tùy chọn in Quay lại công thức

Suất: N/A

Chuẩn bị: 10 phút

Thực hiện: 20 phút

Món này là một trong những đặc sản của Đồng bằng Sông Cửu Long. Bánh tằm xíu mại không xa lạ gì với người dân vùng này nhưng lại là một món khá đặc sắc để chúng ta thử làm chiêu đãi gia đình vào dịp cuối tuần.

Thành phần

200 g thịt xay
100 g thịt xá xíu
100 g giò sống
1 củ sắn nhỏ
1 củ hành tím
2 tai nấm mèo
2 thìa cà phê hạt nêm
1 thìa súp nước mắm
600 g bánh tằm
Dưa leo
Rau thơm
1/2 chén nước
1 thìa súp đường
1/2 chén nước mắm

Hướng dẫn

1. Đun sôi 1/2 chén nước, cho 1 thìa súp đường vào nấu tan, thêm 1/2 chén nước mắm ngon vào nấu sôi lại, tắt bếp. Thêm ớt và tỏi tùy ý
2. Củ sắn lột vỏ, băm nhuyễn. Nấm mèo ngâm nở, cắt chân, rửa sạch, xắt nhuyễn. Hành tím băm nhuyễn.
3. Trộn đều giò sống, thịt băm, củ sắn, hành tím, nấm mèo với hạt nêm và nước mắm, vo viên vừa ăn, cho vào xửng hấp chín.
4. Xá xíu xắt miếng vừa ăn. Sắp bánh tằm ra đĩa cùng với xá xíu, xíu mại. Chan nước mắm chua ngọt.
5. Dùng thêm với dưa leo bằm, rau thơm và giá hẹ tùy ý.