Gỏi đu đủ xanh chua cay

Tùy chọn in Quay lại công thức

Suất: N/A

Chuẩn bị: 15 phút

Thực hiện: 5 phút

Đu đủ dù chín hay sống đều là loại quả có nhiều ứng dụng và tốt cho sức khỏe. Khi quả còn xanh có thể kho, nấu canh, hầm xương... và đặc biệt là làm gỏi - vừa giòn lại vừa chua cay.

Thành phần

150 g đu đủ xanh
1 củ cà rốt
2 quả ớt Thái
50 g hạt điều rang
10 g hành tím phi
10 g lá quế
1 thìa súp tỏi băm
1/2 thìa súp hành tím thái mỏng
2 thìa súp nước mắm
2 thìa súp đường cát trắng
1/3 chén nước cốt chanh
1/4 thìa cà phê vỏ chanh

Hướng dẫn

1. Xốt chua cay: 1 thìa súp tỏi băm 1/2 thìa súp hành tím thái mỏng 2 thìa súp nước mắm 2 thìa súp đường cát trắng 1/3 chén nước cốt chanh 1/4 thìa cà phê vỏ chanh. Tất cả trộn đều
2. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi nhỏ. Ớt Thái bỏ cuống và hạt, thái sợi nhỏ. Rau quế rửa sạch, thái nhỏ.
3. Đu đủ xanh gọt vỏ, cắt làm hai theo chiều dọc, dùng muỗng nạo bỏ hết hột bên trong, thái thành những sợi mỏng dài.
4. Cho đu đủ, cà rốt, ớt Thái vào thố, rưới đều hỗn hợp gia vị xốt chua cay vào, trộn đều.
5. Nếu dùng liền thì rắc đậu phộng rang, hành tím phi và lá quế vào. Nếu cất giữ ăn dần thì cho vào tủ lạnh, có thể để tối đa là 1 tuần, nhưng khi dùng, nhớ làm ráo bớt phần nước dư.