Gỏi búp cải sen trộn bắp bò

Tùy chọn in Quay lại công thức

Suất: N/A

Chuẩn bị: 20 phút

Thực hiện: 5 phút

Cải sen thường dùng để muối chua. Nhưng đôi khi, người ta cũng dùng cải tươi nấu canh, hoặc độc đáo hơn, trộn gỏi. Dĩ nhiên lúc đó món ăn rất đắng, chỉ những ai đầy can đảm mới  dùng được. Tuy vậy, dùng được sẽ thấy rất đáng vì, ngon!

Thành phần

200 g thịt bắp bò
400 g búp cải bẹ xanh
1 quả ớt sừng
1 nhánh gừng nhỏ
5 g húng lủi
10 g đậu phộng rang
nước mắm chua ngọt
bánh phồng tôm chiên
1 thìa súp nước mắm
1 thìa súp đường
1 thìa súp nước cốt tắc
1 thìa súp dầu phi tỏi
1 thìa cà phê tỏi băm
1 thìa cà phê ớt băm

Hướng dẫn

1. Nước trộn gỏi: 1 thìa súp nước mắm 1 thìa súp đường 1 thìa súp nước cốt tắc 1 thìa súp dầu phi tỏi 1 thìa cà phê tỏi băm 1 thìa cà phê ớt băm. Tất cả khuấy đều
2. Bắp bò rửa sạch, luộc chín trong nước có cho vài lát gừng, vớt ra, dội qua nước lạnh, để thịt nguội, thái sợi có độ lớn khoảng như chiếc đũa
3. Búp cải sen rửa sạch, bào mỏng theo chiều dọc
4. Cho búp cải, bắp bò, ớt, húng lủi và 1/2 lượng đậu phộng vào tô, rưới nước trộn vào, đảo đều
5. Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi. Húng lủi nhặt sạch lá úa, cắt khúc. Đậu phộng rang giã giập
6. Dọn ra đĩa, rắc phần đậu phộng còn lại lên trên, dùng kèm nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm chiên.