Canh bầu nấu ngao

Tùy chọn in Quay lại công thức

Suất: N/A

Chuẩn bị: 10 phút

Thực hiện: 20 phút

Cách nấu canh ngao này, bát canh nhìn trông hấp dẫn hơn, những “viên” ngao ăn thích hơn vì có thêm cảm giác sần sật của giò sống. Trộn con ngao với giò sống, sau đó viên thành viên cho vào nấu canh.

Thành phần

1/2 quả bầu
500 g ngao
100 g giò sống
1/4 thìa cà phê tiêu xay
1 thìa súp nước mắm
1 mẩu gừng nhỏ
hành lá
mùi tàu
hạt nêm
gia vị

Hướng dẫn

1. Bầu gọt vỏ, bỏ ruột, thái miếng mỏng, ngắn.
2. Ngao rửa sạch, luộc chín, giữ lại phần nước luộc ngao. Bóc lấy con ngao và bóp bỏ ruột đen, rửa sạch.
3. Trộn ngao với giò sống, tiêu, mắm rồi viên lại thành những viên nhỏ vừa ăn. Để riêng.
4. Gừng đập dập.
5. Đun sôi lại nước luộc ngao (cho thêm nước lã cho vừa ăn), nước sôi thì cho bầu, viên ngao và gừng vào, đun sôi trở lại, thêm hạt nêm hoặc gia vị cho nước canh vừa ăn.
6. Cho hành và mùi tàu thái nhỏ vảo, đảo đều rồi tắt bếp.