Hướng dẫn

• 1. Măng khô ngâm và tước sợi.
• 2. Mực khô ngâm mềm, bỏ màng, xắt chân hương.
• 3. Thịt gà chặt miếng, ướp với ít hạt nêm.
• 4. Xào gà với hành tím, cho măng vào, nêm nước mắm, hạt nêm, xào lửa vừa cho măng và gà thấm và săn.
• 5. Đổ nước dùng gà vào nồi măng, đun sôi, um nhỏ lửa.
• 6. Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím còn lại, cho mực khô vào xào, nêm nước mắm, hạt nêm, tiêu vừa miệng, xào nỏ lửa nêm ít đường.
• 7. Trứng tráng thật mỏng, xắt sợi.Xếp măng, gà, mực, trứng vào tô, chan nước dùng.