Lẩu tôm càng, bông so đũa

Tùy chọn in Quay lại công thức

Suất: N/A

Chuẩn bị: 10 phút

Thực hiện: 15 phút

Tô canh nổi bật màu đỏ của ớt sừng trâu, màu xanh của rau ngò om trên màu trắng ngà gợi thèm của bông so đũa. Gắp một đũa, ăn. Vị chua của tai chua hòa mùi thơm cay mặn của gia vị và nước mắm, nhưng nổi bật hơn hết là vị nhân nhẩn của bông so đũa hòa vị ngọt thấu trời của tôm càng.

Thành phần

2 con tôm càng
200 g hoa so đũa
1 quả tai chua
1/3 quả ớt sừng
50 g húng quế
rau om
1 thìa súp tỏi phi
500 ml nước dùng
2 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê bột ngọt
1 thìa cà phê đường phèn bột
1 thìa súp nước mắm
2 thìa súp dầu ăn

Hướng dẫn

1. Tôm càng làm sạch, để ráo
2. Hoa so đũa nhặt lấy nguyên hoa, bỏ cọng, rửa sạchTai chua rửa sạch, thái lát
3. Đun sôi nước dùng, cho tôm vào luộc vừa chín, vớt ra. Sau đó cho tai chua vào nấu sôi 5 phút, nêm ít muối, đường, bột ngọt, nước mắm, nêm chua ngọt vừa ăn
4. Cho nước dùng vào nồi lẩu, khi dùng cho hoa so đũa, húng quế, rau om, ớt lát và tỏi phi vào đun sôi lại, dùng kèm với bún.