Thịt thăn nướng satay – xốt bơ lạc | Công thức

Tùy chọn in Quay lại công thức

Thịt thăn nướng satay – xốt bơ lạc

Suất: N/A

Chuẩn bị: 20 phút

Thực hiện: 35 phút

Món thịt nướng satay xốt đậu phộng là món rất thịnh hành ở các nước châu Á như Indonesia, Malaysia, Thái Lan. Công thức làm món thịt nướng satay và sốt bơ đậu phộng ở mỗi nước cũng hơi khác nhau (Kiểu Thái lan thì có nước cốt dừa, kiểu Malaysia thì có cả lá chanh thái chỉ) nhưng về nguyên tắc món này phải có vị thơm của sả, giềng và ăn cùng xốt đậu phộng béo béo, bùi bùi.

Thành phần

700 g thịt lợn
1 củ riềng
3-4 tép tỏi
3-4 củ hành
5 cây sả
1 thìa súp bột nghệ
1 thìa súp hạt mùi
1 thìa súp đường
1 thìa súp ớt bột
1 thìa súp xì dầu
1 thìa súp xốt dầu hào
1 thìa súp dầu ăn
1 thìa súp nước mắm
3 tép tỏi
2 củ hành
lá mùi
1 thìa súp đường
1 thìa súp cố me ngào
1 thìa súp nước cốt dừa
2 thìa súp bơ

Hướng dẫn

1. Cho hành, tỏi, giềng, xả (chỉ lấy phần lõi non) vào máy xay nhuyễn cùng với bột nghệ, hạt mùi, bột ớt, đường, xì dầu, dầu hào, dầu.
2. Thịt lợn thái mỏng, cho vào ướp cùng hỗn hợp này. Để tủ lạnh qua đêm hoặc ướp ít nhất 8-10 tiếng.
3. Cho thịt vào xiên và nướng cho đến khi thịt chín vàng.
4. Me ngào cho vào hòa với 2/3 bát nước nóng, lọc bỏ bã. Hành tỏi băm nhỏ, cho vào phi vàng với ½ thìa cà phê dầu. Khi hành tỏi vàng thì cho nước me vào chảo, đun sôi.
5. Cho nước mắm, đường và bơ đậu phộng vào, đảo đều cho đến khi hỗn hợp hơi sệt sệt. Cho nước cốt dừa vào, quấy đều và nhấc xuống. Rắc lá mùi lên trên hoặc băm nhỏ trộn với xốt.