Hướng dẫn

• 1. Lá lốt rửa sạch, để ráo nước, giữ cuống. Lấy một ít thái sợi.Thịt nạc vai trộn đều với hành tím băm, lá lốt thái sợi, tiêu và hạt nêm, để thấm.
• 2. Trải mặt xanh lá lốt ra ngoài, cho một ít thịt xay vào, cuộn lại, lấy tăm xiên một lỗ nhỏ để ghim cuống lá vào cho chặt.
• 3. Bắc chảo nóng, cho dầu ăn vào đun lửa vừa, gắp từng miếng thịt bọc lá lốt vào chiên lửa nhỏ, trở đều hai mặt cho chín.
• 4. Gắp chả chiên ra đĩa, trang trí thêm với lá lốt và ớt xắt sợi. Ăn nóng với cơm hoặc bún, dùng với nước mắm chanh, ớt.