Cổ lợn nướng hương bưởi ngon, bổ, rẻ

Nguyên liệu:

• 250g thịt cổ lợn
• 10 lá bưởi non, hai múi bưởi, một củ gừng nhỏ, năm tép tỏi.
• 1 muỗng cà phê mật ong,
• 1 muỗng cà phê nước tương,
• 1/2 muỗng cà phê bột gà,
• 1 muỗng cà phê xốt sườn,
• 1 muỗng cà phê muối,
• 1 muỗng xúp giấm.
• Chuối chát, dứa (thơm), khế, rau sống, bánh đa nem, bánh hỏi dùng kèm.

Cách làm:

- Thịt cổ lợn rửa sạch, để ráo, thái miếng to bản, lấy búa dần mỏng.

- Lá bưởi rửa sạch, ninh lên lấy nước, bưởi bóc lấy tép, ép lấy nước. Gừng, tỏi xay nhỏ, trộn cùng nước tương, mật ong, bột gà, xốt sườn. Cho hỗn hợp vào thịt, tẩm ướp khoảng 15 phút, sau đó nướng thịt trên than hoa.

Nước xốt: giấm + muối + pate gan, nấu cùng với ít nước cho sệt, có vị chua mặn vừa ăn là được.

- Lợn nướng vừa không khô, thơm mùi bưởi, chấm nước xốt, dùng kèm rau, bánh đa, bánh hỏi.

Sưu tầm