Phi lê cá mập chiên giòn

Thực hành:

1. Thịt cá mập cho vào khăn thấm khô, trộn đều với muối ớt + bột năng, để ngấm 30 phút.

2. Nấu sôi dầu, cho thịt cá vào chiên vàng trên lửa vừa, dùng vá lỗ vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.

3. Phi vàng tỏi + gừng ớt với dầu, cho nước dừa + nước mắm + đường + đậu phộng xay nhuyễn + tương ớt vào khuấy đều trên lửa vừa 2 phút nhấc xuống, cho nước cốt trái chanh vào khuấy đều.

4. Bày thịt cá mập chiên giòn vào đĩa, trang trí lá tía tô và xà lách, rưới nước lên cá, dọn dùng.

Quỳnh Chi

(Bài cập nhật từ số báo ngày 27/04/2008)