Xúp cua óc heo

Vật liệu:

• 200g nạc cua.
• 2 bộ óc heo.

• 1 lít nước dùng.
• 1 muỗng cà phê tiêu.
• 1 muỗng canh hạt nêm.
• 2 muỗng canh bột bắp.
• 1 muỗng cà phê đầu hành lá băm nhuyễn.
• 1 muỗng canh dầu mè.
• 1 muỗng canh ngò cắt nhỏ.
• Ngò tây trang trí.

Thực hiện:

1. Óc heo làm sạch, hấp chín, cắt hạt lựu, ướp 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê đầu hành lá.

2. Nạc cua ướp tiêu và đầu hành lá.

3. Khuấy tan bột bắp trong nước nguội.

4. Nấu sôi nước dùng cho nạc cua + óc heo +  hạt nêm vào, sôi lại cho bột bắp vào khuấy nhẹ tay đến khi sôi lại, nhấc xuống cho ngò + dầu mè vào.

5. Múc xúp cua óc heo vào tô, trang trí ngò tây, dọn dùng nóng.

Quỳnh Chi