Hướng dẫn

• 1. Món phụ1/2 ớt xanh (sắt lát)1/2 ớt đỏ (sắt lát)2 hành xanh (chỉ cần phần vỏ trắng, sắt lát)200 g dứa miếng đóng hộp1 nhánh tỏi (bóc sạch vỏ)Dầu thực vật để rán
• 2. Nước sốt chua ngọt:1/2 cup nước5 thìa cà phê giấm gạo5 thìa cà phê đường2 thìa cà phê nước nấm sốt cà chua2 thìa cà phê tương1/4 thìa cà phê muối2 thìa cà phê bột bắp hoàn tan trong 2 thìa cà phê nước lạnh
• 3. Trộn các thành phần làm nước sốt. Cắt thịt và ướp trong đó từ 10-12 phút.
• 4. Trộn đều các thành phần làm sốt chua ngọt và để sang một bên.Để làm bột bọc thịt, trộn các thành phần khô với nhau và thêm trứng, dầu ăn và nước vào.LƯU Ý: Thêm nước từ từ, từng ít một, có thể bạn sẽ cần ít hơn ½ muỗng cà phê.
• 5. Thịt sau khi ướp, bỏ hết vào hỗn hợp bột trên, sao cho mỗi miếng được bọc đều xung quanh. Rán kỹ thịt cho đến khi vàng xậm. Khi hoàn tất, để ráo trên khăn giấy. Giữ ấm trong lò nướng.Làm nóng chảo, thêm dầu ăn. Thêm thỏi phi thơm đến khi vàng rộm thì cho ớt và dứa vào.Xào một chút, sau đó cho thêm nước sốt chua ngọt (không có hỗn hợp tinh bột ngô) (1). Chờ đến khi hỗn hợp này sôi. Cho nhỏ lửa và hầm khoảng 1 phút, khuấy đều để pha trộn các hương vị. Khuấy đều hỗn hợp bột ngô (2) và nấu đến khi nước sốt sánh và chín (3). Tắt lửa và đậy giữ ấm.
• 6. Bỏ thịt lợn trên vào đĩa rồi rưới nước sốt lên trên. Dùng khi nóng với vài miếng hành tươi và cơm gạo trắng hay cơm rang.